Lenticchie rosse decorticate

Lenticchie rosse decorticate

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Molto diffuse in Medio Oriente, le “lenticchie rosse”, note anche come “lenticchie egiziane”, trovano un ampio impiego anche nei piatti della cucina italiana.....

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2,50 €

Molto diffuse in Medio Oriente, le “lenticchie rosse”, note anche come “lenticchie egiziane”, trovano un ampio impiego anche nei piatti della cucina italiana. Di piccole dimensioni, si trovano in commercio prevalentemente secche.

Costituiscono un’ottima alternativa alla carne, perché ricche di proteine vegetali (20-22%) interamente assimilabili dall’organismo e sono facilmente digeribili. In più, hanno circa il 45-50% di carboidrati complessi, buone quantità di fibre che regolano l’intestino, e contengono micronutrienti (ferro, fosforo, potassio e vitamine del gruppo B) che sono un ottimo “carburante” metabolico.

 Non richiedono ammollo e sono molto versatili, prestandosi a essere usate (con verdure o cereali) per numerosi piatti graditi anche ai più piccoli, come creme, vellutate e crocchette.

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